Die Bevölkerung der Lachse von Alaska ist ununterbrochen unter Aufsicht und keine Abweichung ist geduldet. Die Abteilung « Fish and game », Organ zur Aufsicht der Fauna und der Flora von Alaska, legt die Quoten des industriellen und sportlichen Fischfanges nach dem Wiederansteigen von Lachsen entsprechend fest. Er behält sich...
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Sockeye mit Dill (90.50frs/kg)
Etwas nach Art eines gravlaks*, in den Geschmäcken hergestellt, die etwas ausgesprochener sind. Geschmackseigenschaften: stärker im Geschmack, mit einem leichten Duft von Dill. *Gravlax bedeutet wörtlich „eingegrabener Lachs“. Diese Methode, den frisch gefangenen Lachs einige Wochen haltbar zu machen, entwickelten die Skandinavier schon vor Jahrhunderten.
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