La population des saumons d’Alaska est constamment sous surveillance et aucun écart n’est toléré. Le département des « Fish and game », organe de surveillance de la faune et de la flore d’Alaska, établit les quotas de pêche industrielle et sportive en fonction des remontées de saumons. Il se réserve le droit de modifier le règlement si nécessaire, afin de protéger au mieux le cheptel.

Seuls les produits issus de la pêche « industrielle » peuvent être commercialisés. L’ensemble du produit de la pêche d’Alaska répond aux normes MSC.

Bien que l’entreprise avec laquelle nous collaborons ne soit pas labélisée, il est important de souligner que l’ensemble des eaux d’Alaska sont classées MSC.