**************** VERKAUF VON ALASKA-LACHS Liebe Freundinnen und Freunde, Liebhaberinnen und Liebhaber von Alaska-Wildlachs, Das Jahr 2023 ist so schnell vergangen und es ist an der Zeit, dass wir Liebhaber der guten Dinge zusammenkommen. Wir freuen uns immer mit Freude und Ungeduld darauf, viele von Ihnen zu...
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Über uns
Dies ist eine Leidenschaft, die durch diese wilde Ferne gekommen ist. Im Laufe der Jahre und Reisen, die aufeinander folgten, ist eine tiefe Verbindung mit der wilden Natur entstanden. Wir haben viele majestätische, wie überraschende Erfahrungen erlebt. Darum möchten wir unsere Abenteuer mit Ihnen teilen,...
Der Ketalachs Pfeffer/Zitrone halb Seite (75frs/kg)
Ein sehr feiner Lachs mit Vielfalt. Geschmackseigenschaften: Geräuchert in diskreter Wärme, mit Zitronen Aroma und einer leichten Prise Pfeffer überzogen.
Lachs Aperitif Streifen 250gr (89.-/kg)
Ein wenig wie früher, wie es die Eskimos gemacht haben. Kleine Bändchen von Ketalachs, der in einer süßsauren Salzlake mariniert wird und danach mehrmals geräuchert. Geschmackseigenschaften: festes Fleisch, ausgesprochen geräuchert
King (110frs/kg)
Der grösste der Lachse, äusserst markhaltigen bedingt durch seine Beschaffenheit und seinem grossen Inhalt im Omega 3, Geschmackseigenschaften: diskreter geräuchert, ausgesprochenen Fisch Geschmack.
Silver mit Dill (97frs/kg)
Etwas nach Art eines gravlaks*, in den Geschmäcken hergestellt, der etwas ausgesprochener ist. Geschmackseigenschaften: stärker im Geschmack, mit einem leichten Duft von Dill. *Gravlax bedeutet wörtlich „eingegrabener Lachs“. Diese Methode, den frisch gefangenen Lachs einige Wochen haltbar zu machen, entwickelten die Skandinavier schon vor Jahrhunderten.
Silver Natur (94frs/kg)
Mit einer klareren Farbe als der Sockeye, ist er reicher an Omega 3. Dieses Element bringt ihm eine zarte Beschaffenheit. Geschmackseigenschaften: leichter geräuchert, dass den Fischgeschmack besser hervor bringt.
Sockeye Natur (88frs/kg)
Allgemeines: « Roter Lachs ». Er unterscheidet sich durch sein gefärbtes Fleisch und seine feste Beschaffenheit. Geschmackseigenschaften: ausgesprochenes Räucheraroma, aber alles mit der Feinheit, um den Fischgeschmack zu bewahren.